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9月13日—17日，由中國肉類協(xié)會聯(lián)合世界肉類組織主辦的“2025中國國際肉類產(chǎn)業(yè)周暨第二十三屆中國國際肉類工業(yè)展覽會”（“產(chǎn)業(yè)周”）在廈門國際會展中心隆重舉行。“產(chǎn)業(yè)周”以會議論壇、展覽展示、貿(mào)易對接、競技比賽、榮譽(yù)表彰、科技推廣等主題會議活動為載體，聚焦產(chǎn)…
為集各方資源和力量，切實(shí)推動我省生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)如期順利完成《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》實(shí)施工作，7月12日，貴州省肉類行業(yè)協(xié)會借“2024中國貴陽第五屆生態(tài)畜牧業(yè)博覽會”在貴陽國際展覽中心隆重開幕之機(jī)，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獸醫(yī)管理處的指導(dǎo)下、在查維斯機(jī)械制造（北京）…
當(dāng)前，全省各生豬定點(diǎn)屠宰相關(guān)企業(yè)正在圍繞《規(guī)范》實(shí)施內(nèi)容和檢查標(biāo)準(zhǔn)及《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于做好〈規(guī)范〉實(shí)施工作的通知》《省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于《規(guī)范〉實(shí)施方案的通知》和《省肉類行業(yè)協(xié)會關(guān)于《規(guī)范〉實(shí)施的指導(dǎo)意見》等文件安排和要求開展《規(guī)范》的實(shí)施工作。為深入扎實(shí)指…
隨著我國屠宰行業(yè)的發(fā)展，越來越多的屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家對屠宰機(jī)械的研發(fā)力度加大，特別是以國際先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)引進(jìn)來研發(fā)出適合我國國情先進(jìn)設(shè)備。國內(nèi)目前生豬屠宰燙毛一般分四種：人工燙毛，機(jī)械搖燙式，運(yùn)河式，隧道式，四種燙毛方式有著各自的優(yōu)點(diǎn)和短板，怎么去解決，…
電子下載：生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范（檢查標(biāo)準(zhǔn)）
12月14日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布通知，要求做好《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》 （以下簡稱《規(guī)范》）實(shí)施工作。通知表示，《規(guī)范》自2024年1月1日起施行。 通知要求，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門要統(tǒng)籌做好轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）技 術(shù)改造和生豬產(chǎn)品供應(yīng)工作。對實(shí)施技術(shù)改造的…
不同的市場以不同的方式冷卻產(chǎn)品。例如，在美國常見的方法是浸沒式水冷。而在歐洲則是風(fēng)冷。 這兩種冷卻方法都有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?世界各地是否出現(xiàn)了一些趨勢?選擇哪種冷卻方式似乎很大程度上取決于消費(fèi)者的偏好。更簡單的工藝和更高的出成 傳統(tǒng)逆流螺桿式水冷方式有許多…
隨著國家及社會對食品安全和動物福利的關(guān)注日益增加，從而引發(fā)多個(gè)部門對屠宰廠的作業(yè)安全及衛(wèi)生監(jiān)管加強(qiáng)。正確操作屠宰設(shè)備不僅關(guān)系到食品安全和質(zhì)量，還關(guān)乎動物福利和環(huán)境保護(hù)。在屠宰作業(yè)中，遵守一系列注意事項(xiàng)是確保安全、衛(wèi)生和有效操作的關(guān)鍵。偉業(yè)欣小課堂將詳細(xì)…
近日，L214動物保護(hù)協(xié)會的屠宰場拍攝影片在法國廣泛傳播，工具使用不熟練、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不良、處理動物粗暴甚至殘忍、屠宰場不遵守衛(wèi)生規(guī)范和不尊重動物的行為更是不勝枚舉。這引起了有關(guān)部門及民眾的高度重視，屠宰行業(yè)所暴露的問題亟待解決。工業(yè)相對發(fā)達(dá)的法國暫且如此，我…
鵝肥肝是通過人工或機(jī)械手段將鵝宰殺后，從鵝體中采集和整理而來。鵝肥肝的屠宰設(shè)備及技術(shù)，是以肉用禽屠宰方法為基礎(chǔ)發(fā)展而來的。因?yàn)樘铒暢墒斓涅Z肥肝中含脂率高達(dá)45%～60%，而鵝脂肪的溶點(diǎn)又低(32℃～38℃)，決定了鵝肥肝非常柔軟，用傳統(tǒng)的肉禽屠宰機(jī)械操作，就會造成…
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